椰蓉小餐包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300 g 、
牛奶
160 g 、
全蛋液
1个山鸡蛋
、
白砂糖
45g 、
无盐黄油
30g
、
耐高糖干加酵母
4g
、
椰蓉馅用糖粉
30g
、
椰蓉馅用椰蓉
15g
、
椰蓉馅低筋粉
3g
、
椰蓉馅用全蛋液
30g
、
椰蓉馅儿沙拉油
30g
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 主面团所有干性材料放在一起，混拌均匀
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2/11
点击查看大图 面粉里面加入牛奶和鸡蛋，揉成面团
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3/11
点击查看大图 面团里面加入黄油，如果用厨师机打面，最好不要超过3档
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4/11
点击查看大图 黄油融进面团里，打发至面团呈'手套膜'状态（厨师机中速打发约10分钟左右）
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5/11
点击查看大图 面团打好后，放入烤箱发酵功能38度，基础醒发30分钟
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6/11
点击查看大图 取出面团，排气，揉成35g一个的面团，此配方可以分出15个面团的量，我是先后烤了两盘
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7/11
点击查看大图 烤箱38度继续发酵1.5小时左右，具体看面团的大小，约2倍大
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8/11
点击查看大图 制作椰蓉酱，混合拌匀后，倒入裱花袋中
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9/11
点击查看大图 面团已经发酵至2倍大，用画圈的方式，在面团表面淋上椰蓉酱
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10/11
点击查看大图 上火125度，下火150度，烤约15分钟左右，每个烤箱温度不同，看着表面上色情况来调整。
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最后一步
点击查看大图 趁热吃也好吃，不过为了更健康，放凉了再吃吧
小贴士
主面团的糖量45克已经是最低了，最主要是酥酥的椰蓉酱让这个餐包的口感丰富的，有时间做起来吧，真的很好吃
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-04-30
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