炒鸡块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡肉
500克 、
生姜
3片 、
大蒜
3瓣 、
小米椒
2颗 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
糖
适量 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
豆瓣酱
1勺 、
豆豉
适量 、
葱白
3根
、
辣油
几滴
、
八角
1颗 、
香叶
2片 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 鸡肉洗净焯水沥干备用。小米椒、线椒切圈，姜切丝，蒜切片（形状随意），葱白切段，准备八角、豆豉、香叶如图。
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2/4
点击查看大图 热锅五成热油，中火，豆瓣酱、糖、豆豉煸香，改小火，放入葱白、姜蒜、八角香叶花椒炒香。
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3/4
点击查看大图 香气飘出放入晾干水分的鸡块，中火煸炒，约10分钟。
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最后一步
点击查看大图 加入青红辣椒翻炒断生，加入酱油、盐、鸡精调味，出锅前淋上辣油。
小贴士
我用的是小公鸡，用三黄鸡也可以。根据自身吃辣情况小米椒量可调节。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-04-30
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