人气NO.1【黄瓜猪肉水饺】一口鲜美
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉
300克 、
黄瓜
800克 、
盐
15克 、
酱油
2勺 、
耗油
1勺 、
十三香
一点点儿 、
鸡精
5克 、
大葱
半根 、
玉米油
2-3勺 、
香油
一勺 、
水
适量 、
糖
10克 、
市售饺子皮（或自己擀的）
适量
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 猪肉洗净剁馅儿。
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点击查看大图 大葱切葱花。
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点击查看大图 切好的肉馅放入盆中，加入盐，糖，鸡精，酱油蚝油，一点点的十三香，千万不要放多了。
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4/18
点击查看大图 将所有调味料搅拌均匀。
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5/18
点击查看大图 逐次的加入水，加一部分，吸收完再加一部分。
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6/18
点击查看大图 顺时针方向搅打至肉馅，使肉馅起劲。
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7/18
点击查看大图 加入葱花，依旧顺时针方向搅拌几下拌匀，轻轻的哦。太大力大葱会出水，会有葱臭味，所以轻轻搅拌均匀即可。
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点击查看大图 加入玉米油。不建议用花生油，因为黄瓜馅儿的水饺本身比较清淡，如果你加入花生油出来的水饺会有一股花生的味道，如果你不介意的话当然可以，我本人比较不喜欢。
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点击查看大图 加入芝麻油，继续顺时针方向轻轻拌匀即可。
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10/18
点击查看大图 肉馅搅拌完毕，可以盖上保鲜膜入冰箱冷藏半个小时，使肉馅更好的吸收水分和各种调味料的味道。
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11/18
点击查看大图 这个时候我们来准备黄瓜，黄瓜洗净用擦板擦丝。
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点击查看大图 擦好的黄瓜丝，我们大概撒入10克的盐。搅拌均匀进行杀水。
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点击查看大图 搅拌之后静置大概15~20分钟，黄瓜会出很多的水，这部分的水我们把它挤掉不要，因为这部分的水又咸又涩。
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点击查看大图 干的黄瓜我们把它用刀剁碎，方便包水饺。（也不用太碎用刀切几下就好了。）
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点击查看大图 将剁好的黄瓜和肉馅搅拌均匀，黄瓜肉馅儿就做好了，我们就可以开始包饺子了。
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点击查看大图 因为猫妈没人帮忙，所以为了方便就买了饺子皮儿，大家也可以自己擀饺子皮儿，都是可以的。（我不会告诉你我是懒得擀饺子皮）
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点击查看大图 包好
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最后一步
点击查看大图 下锅煮熟就可以开吃啦。真的超级鲜美，一口惊艳，绝对是最适合夏天吃的水饺。
小贴士
杀过黄瓜的水不能要哦。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-04-30
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