南瓜小餐包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。
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点击查看大图 取155克用勺子压成泥
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点击查看大图 将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
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点击查看大图 先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
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点击查看大图 搅拌至面团光滑
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点击查看大图 加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。
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点击查看大图 可以拉出薄薄的手套膜
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点击查看大图 面团取出揉圆
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点击查看大图 平均分成20份，每份大约45克左右。
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点击查看大图 摆放在烤盘中
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点击查看大图 室温发酵至1.5倍大
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点击查看大图 全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。
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点击查看大图 撒上杏仁片或白芝麻
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点击查看大图 入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。
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点击查看大图 烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。
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点击查看大图 出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。
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点击查看大图 可以拉丝哦
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最后一步
点击查看大图 忍不住了，开吃。
小贴士
此配方为13寸烤盘一盘的量，可以减半制作。 南瓜品种不同，含水量也不同，要预留10-20克牛奶，根据面团状态调整。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-04-29
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