红丝绒脆皮泡芙
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄油
80 、
牛奶
160 、
低粉
100 、
盐
3 、
鸡蛋
2个 、
白砂糖
5 、
黄油（脆皮）
80
、
糖粉（脆皮）
50
、
低粉（脆皮）
100
、
红丝绒精华（脆皮）
适量
、
香草卡仕达酱
适量
烹饪步骤
-
1/11
将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾
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2/11
2、筛入低粉，搅拌均匀
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3/11
3、直到锅底部出现一层薄膜，离火
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4/11
4、待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
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5/11
5、直到提起刮刀，呈现一个倒三角状
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6/11
6、脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华
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7/11
7、搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型
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8/11
8、酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上
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9/11
9、ACA北美电器烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
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10/11
10、摊凉后，从泡芙底部挤入卡仕达酱
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最后一步
馅料建议现吃现挤，如果酥皮回软，可以放入烤箱烘烤
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-04-29
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