嘎鱼炖豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
嘎鱼
1000g
、
豆腐
500g 、
葱
1根 、
姜
5片 、
蒜
半头 、
花椒
1g 、
大料
1颗 、
料酒
50g 、
生抽
40g 、
老抽
15g 、
糖
10g 、
盐
5g 、
白胡椒
1g
、
水
370g 、
植物油
15g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 嘎鱼买的时候让卖家净膛就可以，回家清洗干净就可以啦
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2/9
点击查看大图 豆腐切麻将块大小
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3/9
点击查看大图 准备葱姜蒜及其他香料
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4/9
点击查看大图 热锅凉油，小火
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5/9
点击查看大图 把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面大概煎3分钟翻面煎另一面
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6/9
点击查看大图 煎完鱼锅中留底油，放入葱姜蒜花椒大料大火煸香
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7/9
点击查看大图 放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开，炖5分钟左右
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8/9
点击查看大图 放入豆腐在鱼上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅
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最后一步
点击查看大图 美味的嘎鱼炖豆腐
小贴士
1.鱼的品种很多，如果用大一些的鱼可以切块，做法也一样，煎鱼的锅最好是不粘锅，如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎，否则鱼皮就会沾在锅上 2.小火煎鱼，大火炖 3.所有料汁混合在碗里再倒入锅内炖煮，出锅撒点香葱更美味
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-28
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