新手基础版 黄油牛肝菌意面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肝菌
150g 、
宽意面
150g
、
洋葱
半个 、
黄油
2茶匙 、
橄榄油
1/4茶匙 、
大蒜
2瓣 、
黑胡椒
1/4茶匙 、
荷兰芹
1把
、
清鸡汤
100ml
、
帕玛森芝士薄片
15g
、
淡奶油
2茶匙 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 准备食材
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2/5
点击查看大图 将干牛肝菌在热水中浸泡约五分钟，冰鲜的则需要在凉水中浸泡至软身，然后彻底沥干，切成半厘米厚的长片；洋葱切碎；蒜、荷兰芹制末，备用。
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3/5
点击查看大图 手工意大利意面，取锅放水、盐与¼茶匙橄榄油，烧开后下意面，3~4分钟内将意面煮软，捞出沥干放入盘中。
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4/5
点击查看大图 同时起锅，平底锅中用中小火加热熔化黄油，加入洋葱，蒜末、荷兰芹末¼茶匙，以盐和胡椒稍调味，炒至到洋葱变色发焦前，加入牛肝菌略翻炒，加入鸡汤，大火收汁，要留一点汁好拌面。把煮好的面倒进去搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 趁热将淡奶油和磨碎的帕玛森芝士拌入面中。酌情添加盐和胡椒，撒上剩余荷兰芹，即成。
小贴士
1、想要味道更地道，最好去精品超市买一袋意面专用面粉，回家用意面机和鸡蛋自己压新鲜意面吃。 2、牛肝菌一般只能买到冰鲜或者干燥的，冰鲜化冻时注意不要冲水过度，防止风味流失。 3、用现磨黑胡椒更香浓，黑胡椒粉会大打折扣。
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展开全部5个步骤
发布于 2019-04-28
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