黑芝麻面包
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑芝麻炒熟并磨成芝麻碎，可以提高芝麻的吸收利用率。这一步可以提前做好。
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点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 将材料中除黑芝麻和黄油外的材料一次性加入厨师机或者面包机，启动和面程序，面团初具延展性如图这样时停掉面包机，加入软化黄油，再次启动面包机继续和面。
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点击查看大图 黄油均匀的和入面团之后加入芝麻碎，继续和面。
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点击查看大图 将面团和至可以拉膜的状态，停掉面包机。
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点击查看大图 将面团放在温暖的地方发酵。
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点击查看大图 这是发好的面团，体积明显比没有发过的面团大很多。
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点击查看大图 将面团分割成5份，滚圆静置5分钟，这个过程可以让面团松弛。
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点击查看大图 松弛好的面团擀成长舌形。
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点击查看大图 顺着长边卷起来，一定要收好口，
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点击查看大图 做成橄榄形的面包生胚。
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点击查看大图 入烤箱发酵，注意保持烤箱的湿度，可以在烤箱中放一杯热水。
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点击查看大图 这是发好的面包生胚，按自己的喜欢，可以割出裂纹，刷上蛋液。
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热，180度上下火，面包入炉，烘烤18分钟，面包上色均匀即可出炉。面包放凉后用保鲜袋密封保存，如果一时吃不完，需要冷冻保存，吃时回温即可。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-27
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