牛肉干#带着零食去旅行！#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。如果怕麻烦的友友们可以选择方便的卤水汁，就不用再加其他调料了。
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点击查看大图 牛肉，切之前一定要看清肉丝纹理，要顺着肉丝的方向切。（这个切牛肉的方法和切熟卤牛肉正好相反）
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点击查看大图 将牛肉顺丝切成厚度约2指的长条，葱切段，姜切片。
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点击查看大图 锅中适量的凉水（一定凉水下锅），以能没过牛肉为宜。
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点击查看大图 加适量的料酒。
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点击查看大图 大火煮开，焯一下牛肉，将血末撇出。
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点击查看大图 炒好的牛肉沥水捞出。
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点击查看大图 另取一砂锅（我比较喜欢用砂锅炖肉），900毫升水加入1小瓶卤水汁。
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点击查看大图 大火煮开成卤水底，然后将焯好的牛肉下锅。
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点击查看大图 调小火，加盖焖煮1个半小时，中途开盖观察一下，如果水少了就适量补充热水，并适量加入一点老抽酱油。
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点击查看大图 焖煮好的牛肉在卤汁里浸泡一夜更好的入味。
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点击查看大图 将焖煮好浸泡入味的牛肉沥干卤汁摆放在干果机的网架上。
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点击查看大图 将干果机设置60℃，烘干2小时。（具体时间可根据个人需要的口感自行调节）
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点击查看大图 到时，牛肉干完成。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 来一块吗？
小贴士
自己在家里烤的牛肉干，既保证了牛肉的品质，又没有添加其他多余的佐料，吃着安全放心。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-04-26
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