蚕豆炒鸡蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蚕豆去皮洗净备用
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点击查看大图 两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）
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点击查看大图 葱花切好
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点击查看大图 水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟
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点击查看大图 蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用
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点击查看大图 起锅放油，油热后 转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）
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点击查看大图 鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用
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点击查看大图 另放少许油
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点击查看大图 下入葱花，爆出葱香
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点击查看大图 下入蚕豆翻炒
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点击查看大图 放少许耗油，翻炒均匀
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点击查看大图 倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
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点击查看大图 盛盘，鲜嫩清香
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
♡蚕豆一定要把外层的薄皮去掉，这样口感更好 ♡蚕豆焯水的时候放少许盐，这样蚕豆颜色更鲜亮 ♡焯过水了蚕豆一定冷水一下哦，去一下碱味
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-26
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