水果冰淇淋蛋糕
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点击查看大图 1、先把消化饼干装进一个密实袋里，用擀面杖敲碎，你也可以直接用料理机打碎
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点击查看大图 2、然后倒进一个容器里，再加入融化好的巧克力
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点击查看大图 3、用刮刀搅拌均匀后
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点击查看大图 4、倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里，我用的是一个活底模具
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点击查看大图 5、先用硅胶刮刀铺均匀，再用一个甜品勺压实
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点击查看大图 6、然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上
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点击查看大图 7、在等待期间准备水果，我今天用的是红心火龙果，先去皮切成块
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点击查看大图 8、再倒入奶锅中，放一旁备用
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点击查看大图 9、然后把一个柠檬切成两半
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点击查看大图 10、用手动挤汁器挤出汁
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点击查看大图 11、接着把奶锅放到火上，加入白砂糖和挤好的柠檬汁，用中火加热
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点击查看大图 12、等火龙果都煮软，颜色都出来以后，从火上移除倒入一个较高的容器中
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点击查看大图 13、用手持料理棒打成汁，这个步骤也可以用料理机做，打成汁后要等它完全冷却
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点击查看大图 14、冷却后倒出三分之一的火龙果汁到碗里
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点击查看大图 15、再加入饮用水并搅拌均匀，放一旁备用，这是待会儿用来泡手指饼干的
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点击查看大图 16、接下来开始打发奶油，先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里
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点击查看大图 17、用手持电动打蛋器中速打发
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点击查看大图 18、打发至奶油立尖就可以了
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点击查看大图 19、再加入纯天然香草提取精华和炼乳
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点击查看大图 20、然后继续搅拌均匀，不用搅拌太长时间，只要搅拌均匀就可以了
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点击查看大图 21、接着用刮刀把容器壁上打不到的冰淇淋糊刮下来，最后加入火龙果汁，用刮刀翻拌混合，不要混合得太均匀了，有点不规则的更好看
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点击查看大图 22、然后用一个勺子盛一半冰淇淋糊到事先冷藏好的模具里，稍微晃动几下模具，使冰淇淋糊更平整
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点击查看大图 23、接着把手指饼干放到兑了水的火龙果汁里正反面都泡一下
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点击查看大图 24、让它吸收火龙果的颜色和味道后摆放到冰淇淋糊上
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点击查看大图 25、全部铺满手指饼干后，再把剩余的冰淇淋糊都盛进去填满模具，晃动几下模具，使蛋糕表面更平整
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点击查看大图 26、或者用蛋糕小抹刀把表面抹平后
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点击查看大图 27、就可以放进冰箱的冷冻层冷冻了，需要6个小时以上，最好过夜
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最后一步
点击查看大图 28、吃之前用一个杯子辅助小心把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了
蛋糕模具 我用的是一个8寸的圆形活底模具 手动挤汁器 用来挤出柠檬汁 料理棒或料理机 用来打火龙果汁 电动打蛋器 也可以用厨师机来操作
展开全部28个步骤
发布于 2019-04-26
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