自制红豆沙
49018人浏览 · 780人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
红豆300克
、
白糖120克
、
水适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 红豆用清水洗净后,然后浸泡一晚上。在浸泡的过程中,把红豆里边的那些坏掉的和空壳的给挑出来。(在泡红豆的时候也可以加上两勺白醋,这样能够让红豆的表皮更加快速的软化,然后再煮红豆的时候也能够大大的缩短时间。)
-
2/10
点击查看大图 把红豆到入砂锅中,然后加入适量的清水,大概高出手指三节就可以了。
-
3/10
点击查看大图 然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
-
4/10
点击查看大图 然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
-
5/10
点击查看大图 然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
-
6/10
点击查看大图 然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
-
7/10
点击查看大图 将打好的红豆沙倒入不沾锅中。
-
8/10
点击查看大图 开中小火翻炒,炒制过程中还需要分3次加入白糖和色拉油,待白糖全部炒开后再加糖。(炒红豆沙全程都要中小火,不可心急开大火,否则容易炒糊。)
-
9/10
点击查看大图 继续炒制15分钟左右,炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了,冷却后还会稍微变干点。
-
最后一步
点击查看大图 盛出红豆沙,放在碗中压紧,冷却后加盖放入冰箱中冷藏,免得串味,影响口感。(如果做的多,暂时吃不完,可以密封冷冻保存,可存放3个月左右。下次取出使用时,先放冷藏慢慢解冻即可。)
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐