日式可乐饼#带着零食去旅行!#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
土豆
600克 、
猪肉馅
250克
、
洋葱
半个 、
蛋黄酱/沙拉酱
30ml
、
黄油/植物油
25克
、
盐
一茶勺 、
生抽
一汤勺 、
黑胡椒
适量 、
面粉
适量 、
蛋液
1个
、
面包糠
适量 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 600克土豆大概就是3个。土豆洗净后放蒸锅里蒸熟,用筷子一捅就透就是熟透了。
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2/17
点击查看大图 待土豆晾到不烫手趁热把皮剥干净。
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3/17
点击查看大图 用勺子,铲子或者压泥器,但凡你能想到的办法把土豆压成泥。
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4/17
点击查看大图 洋葱切碎,猪肉剁馅儿。
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5/17
点击查看大图 锅中放黄油,小火融化。
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6/17
点击查看大图 倒入洋葱碎用小火炒香。
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7/17
点击查看大图 倒入猪肉馅儿加入一茶勺盐,一汤勺生抽,这个要尝一下咸淡,淡了可以再加。转中火肉馅炒熟后就可以关火出锅了。
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8/17
点击查看大图 炒熟的肉馅儿倒入土豆泥中,再加入蛋黄酱或者沙拉酱,还有适量黑胡椒粉,黑胡椒粉加多少看个人口味,这都是熟的,所以可以随时尝味道。
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9/17
点击查看大图 充分搅拌均匀。
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10/17
点击查看大图 搅拌好后取大概80克左右团成球。当然大小你可以按自己喜好随意控制。
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11/17
点击查看大图 团成球后再压扁就成饼了。
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12/17
点击查看大图 先粘满面粉。
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13/17
点击查看大图 再裹满鸡蛋液。
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14/17
点击查看大图 最后裹满面包糠。
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15/17
点击查看大图 锅中放入适量油,要能漫到可乐饼厚度的一半。油温170度~180度,下可乐饼中火开始炸。
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16/17
点击查看大图 一面炸至上色翻面再炸另一面。
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最后一步
点击查看大图 炸至两面焦黄即可,这个量我做了10个。真的外酥里嫩很好吃!
小贴士
可乐饼可以随意diy,里面放甜玉米粒或者豌豆都可以,可乐饼里还可以裹芝士,做出来就有拉丝效果哦,怎么做怎么好吃,就是要现吃现做才好吃,放的久了感觉就不酥了。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-04-25
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