三鲜韭菜盒子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材，和好面醒发
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点击查看大图 热锅冷油，烧热后把打散的鸡蛋倒入迅速打开，九成熟关火，放在案板上晾凉，切成小块
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点击查看大图 韭菜切段，放一点盐腌制五分钟
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点击查看大图 虾仁切成小丁，蒜苔切成小丁，放入盐，花椒粉，糖和酱油拌匀，腌制五分钟
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点击查看大图 把鸡蛋虾仁和韭菜拌匀备用
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点击查看大图 面分成30克的小面团，擀成饺子皮
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点击查看大图 包馅
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点击查看大图 中火煎制一面金黄，翻面
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最后一步
点击查看大图 配上自制的醪糟鸡蛋，营养又美味！
小贴士
1，鸡蛋里没有放盐，是因为腌制韭菜和虾仁里都会放盐 2，如果做的多或者韭菜的比例多，韭菜就需要攥出水份 3，先中火后小火，避免糊锅 4，我放了少许的黑麦粉来增加营养，这个可以不放，也可以多放，最多2:1的比例就好，要不影响口感，包的时候任性也不好，我觉得3:1合适 5，水不要一次都放完、面的吸水性不一样，一点一点的放，还有我的经验即使是同一牌子的面粉冬天的时候水就要稍微多10克左右，可能是因为有暖气
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发布于 2019-04-25
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