#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
制作鸡胸肉丸
、
鸡胸肉
1000g 、
豆腐
200g 、
泡发香菇
200g
、
胡萝卜
100g 、
香葱
50g 、
姜片
10g 、
料酒
20ml 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
料理部分
、
鸡胸肉丸
200g
、
娃娃菜
200g 、
橄榄油
5g 、
香菇水
250ml
、
盐
适量 、
黑胡椒
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 首先制作鸡胸肉丸，可以用冷鲜或者是冷冻解冻后的，做出来其实差异不大，选择性价比高的。
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2/20
点击查看大图 鸡胸肉切成小块，加全部料酒进去备用。
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3/20
点击查看大图 泡发好的香菇切成小块备用。
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4/20
点击查看大图 香葱切段备用。
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5/20
点击查看大图 用料理机把一半的鸡胸肉和所有香菇、胡萝卜、一半的姜片，适量的盐和黑胡椒，倒进去，如果料理机不够大，可以分批次搅打。
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6/20
点击查看大图 搅打好的鸡胸肉糜，不用特别碎，可以咀嚼到食材本身的口感也不错。
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7/20
点击查看大图 用同样的办法，把剩下的一半鸡胸肉、小葱、豆腐、一半的姜片、适量的盐和黑胡椒，倒进料理机搅打。
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8/20
点击查看大图 烧一锅开水，开成中火。戴上一次性手套，通过挤压虎口，把肉糜挤成团，用勺子整整形，然后下到锅中。
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9/20
点击查看大图 可能不是很圆，很正常，追求样子的可以多挤几次。
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10/20
点击查看大图 火别太大，会扑出来，中火即可，煮到丸子浮起来再煮30s即可。
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11/20
点击查看大图 豆腐馅儿的也是这样的方法，建议不同口味要换新的水。
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12/20
点击查看大图 煮好的丸子可以立刻吃，吃不完冻起来随吃随取不用解冻，对健身人士来说非常友好了！！非常方便！
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13/20
点击查看大图 制作料理部分：先处理娃娃菜，一定要洗干净，娃娃菜不像包菜，它是有开口的，会比包菜更容易受到污染，所以一定要一片一片摘下来洗干净。
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14/20
点击查看大图 切小备用。
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15/20
点击查看大图 雪平锅中放橄榄油，如果喜欢油味重一点，就放其他植物油，量再多一些。
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16/20
点击查看大图 把娃娃菜放进去，小火炒到变软出水。
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17/20
点击查看大图 倒入之前泡发香菇剩下的水，如果没有用清水也可以。大火煮开，小火熬煮10分钟。
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18/20
点击查看大图 加入鸡胸肉丸子，改成小火继续煮。
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点击查看大图 快起锅的时候改成大火加入香葱。
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最后一步
点击查看大图 装盘，营养、低脂、美味~
小贴士
1、没有香菇水可以用清水代替； 2、没有减脂需求的，可以在做丸子的时候加一小勺淀粉和香油，这样丸子会更顺口。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-04-25
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