零失败的完美做法 | 卡邦尼意大利面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
干意大利面
450g
、
特级初榨橄榄油
2汤匙 、
盐，用于煮意面的水里
适量
、
培根，切成小块（也可以是风干火腿或咸肉）
220g
、
中号洋葱，切碎
1个
、
大的灭菌鸡蛋
4个
、
半奶油半奶（ half and half )
80ml
、
现磨的罗马干酪或帕玛森干酪
100g
、
现磨黑胡椒，用于调味
少许
、
肉豆蔻，用于调味(可选)
少许
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 在一口汤锅中加足够水，加适量盐（加盐后，水是微咸的就说明盐放够了）。开始烧水，用于煮意面。烧水的同时，另取一个大平底锅，用小火加热2汤匙橄榄油。加入培根小块和洋葱碎。
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2/10
点击查看大图 小火至中火煸炒到洋葱上色，培根变脆。
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3/10
点击查看大图 注意掌握火候，这两样食材都容易焦。
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4/10
点击查看大图 现在汤锅的水应该已经沸腾了，放入意大利面。时时搅拌，开盖煮到面条吃起来中间不生，而且有嚼劲。捞出，沥干水份，保留面汤水备用。同时，在一个大碗里，打入鸡蛋，再加入半奶油半奶和磨碎的奶酪。
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5/10
点击查看大图 搅拌一下混合均匀。
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6/10
点击查看大图 把煸好的培根和洋葱，以及培根煸出的油脂一起刮进碗里。如果刚煸好的培根太烫，在平底锅里冷却1-2分钟后，然后倒入碗里。
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7/10
点击查看大图 舀出大约80ml热乎乎的煮面汤水，慢慢地倒入培根和蛋液的碗里，搅拌一下混合均匀。制成卡邦尼意面酱。把煮好、沥干的意面也加入碗中。
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8/10
点击查看大图 快速翻拌，让每一根面条都裹上酱汁。然后用一个大盘子盖住碗口，静置5分钟，让面条入味。
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9/10
点击查看大图 取下盘子，最后拌入现磨黑胡椒和肉豆蔻(可选)。
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最后一步
点击查看大图 美味卡邦尼意面做好了，趁热和家人分享吧！
小贴士
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 用量约为6-8人份，请酌情增减
4/10
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发布于 2019-04-25
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