自制醪糟

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  糯米洗净用水泡6小时以上，以用手可以轻轻捏碎为好

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  泡好的糯米上蒸隔蒸45分钟左右即可

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  蒸熟的糯米盛出放凉。这时所用的所有容器、手上都不能沾生水和油

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  放凉至30度左右的糯米（不烫手）上撒上酒曲粉

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  混合酒曲粉的糯米里倒入凉白开，搅拌均匀

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  和好的糯米装入密封容器内，表面稍微修整平整，中间挖个洞

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  用棉衣、棉被…把密封桶包裹、捂实，室温最好在25-30度为宜，所以夏天做醪糟非常合适

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  经过72小时的发酵，醪糟成功出炉！

• 最后一步
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  分装入瓶，放入冰箱保存

发布于 2019-04-25

换一个做法

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