鲍鱼五花肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉洗净，冷水入锅，放入姜片，料酒，大火烧开。
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点击查看大图 汆五花肉的时候，正好可以处理鲍鱼，用刷子用力刷干净，小刀一撬，肉就出来了，然后改刀备用。
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点击查看大图 五花肉汆好，捞出用凉水冲洗干净，切块。锅中放一小勺油，然后依次放入锅中，煎至金黄，煸出肉中的油，放入碗中备用。
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点击查看大图 锅中直接放入冰糖，炒至其融化成焦糖色，放入五花肉，使其均匀裹上糖色。
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点击查看大图 倒入片啤酒，放入洗好改刀过得鲍鱼，大火煮开后小火慢炖。
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最后一步
点击查看大图 收汁后即可装盆。
小贴士
1、鲍鱼市场买回来以后一定要用刷子刷干净，当然也可以让卖鲍鱼的帮你处理。挑鲍鱼的时候一定要挑边厚的拿，肉厚。 2、我喜欢用酒烧红烧肉，从小吃惯了，当然你也可以改成加水，最好是倒热水，以免飞溅起来烫着。 3、汆好的五花肉可以用油先煎一下，当然也可以省略。我是觉得煸出点油，后面吃的时候负担小点，哈哈。
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发布于 2019-04-24
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