#带着零食去旅行！#古早蛋糕

糖小田yuan

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  准备食材

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  把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。

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  把玉米油用小火加热至开始冒小泡泡后关火。

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  过筛加入低筋面粉搅拌均匀

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  微微放凉后加入牛奶

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  搅拌均匀

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  加入蛋黄

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  搅拌均匀

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  蛋清中加入柠檬汁加入三分之一的白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态

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  再加入三分之一的白砂糖继续低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态

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  加入最后三分之一的白砂糖继续低速打发至打蛋器提起蛋白呈弯尖状态

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  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中

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  用刮刀翻拌均匀，不要画圈圈搅拌

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  加入剩余蛋白

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  继续用刮刀翻拌均匀，同样不可画圈圈搅拌

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  准备6英寸圆形模具，活底模具早用锡纸包裹起来

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  放入提前预热好的烤箱下层，水浴法，上下火150度，约烤60分钟左右

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  出炉后震动下室温放凉

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  放凉后脱模即可

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  切开吃吧

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• 最后一步
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发布于 2019-04-24

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