#带着零食去旅行！#咸蛋黄肉松司康
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 咸蛋黄用高度白酒浸泡，一次可以多准备一些，备用。
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点击查看大图 用压泥器将蛋黄压成碎末。
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点击查看大图 锅中加入橄榄油，小火将蛋黄炒出油出沙后关火，晾凉。
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点击查看大图 将蛋黄与肉松融合均匀。
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点击查看大图 低粉加入细砂糖、泡打粉混合均匀，加入室温软化的黄油。用手搓至细小颗粒。
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点击查看大图 这是准备好的粉类，均匀状态。
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点击查看大图 蛋液加牛奶、香草液，搅拌均匀。
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点击查看大图 蛋奶液加入低粉碗中。
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点击查看大图 稍稍翻拌均匀，不要过多翻拌，容易使面粉上劲。
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点击查看大图 加入蛋黄肉松一起轻柔反复按压几次，使肉松与面粉混合均匀。
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点击查看大图 呈现这种状态就好。
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点击查看大图 用手稍稍按压，成为一个约1厘米厚度的圆饼，切成八等份。
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点击查看大图 在表面刷一层蛋液，烤箱180度预热。
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点击查看大图 烤盘放进烤箱中层烤18～20分钟即可。
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点击查看大图 外皮酥脆，内里松软，蛋黄的咸香与肉松的肉香相互影响，香草液很好的去掉了多余的蛋腥气，香气浓郁。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
咸蛋黄用高度白酒浸泡，可以起到灭菌提香的功效，用橄榄油炒制蛋黄。蛋黄会有沙沙的口感效果。香草液去除蛋腥气功效与柠檬汁相同，但又增加了香草的气味，更香。
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发布于 2019-04-24
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