#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄花鱼去鳞剖肚,掏出内脏和鱼腮(这步买时可以叫店家给弄好),冲洗干净
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点击查看大图 把鱼剖开
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点击查看大图 鱼不用擦干身的哦,先放1勺的盐把整条鱼里里外外抹均匀,腌上不少于4小时(盖上保鲜膜,最好放冰箱冷藏,中途可以把鱼翻动一下,让盐水充分的把整条鱼都腌均匀)。这样腌过的鱼肉紧实,蒸好会像蒜子一样一瓣一瓣的
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点击查看大图 拍一块大姜,剁成姜蓉(姜多点没问题,去腥的,吃的时候扒开一边就好了)
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点击查看大图 把姜蓉均匀的撒在鱼上面,鱼肚子也可以撒点再将一大勺花生油均匀的淋在上面
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点击查看大图 锅里大火烧开小半锅的开水,放上架子,把鱼放进去,盖上锅盖蒸6分钟左右
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点击查看大图 6分钟后鱼就蒸好了,出锅
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花(到饭点了,时间太赶我就放了几段香菜上去点缀了一下)美美的拍个照,开吃吧
小贴士
1、腌的时候只放盐,不用放酒、酱油和糖的哦,因为放了好多姜,不会腥的 2、这样腌过的黄花鱼鱼肉紧实,蒸好就像蒜子一样一瓣一瓣的,可好吃了 3、喜欢吃辣的可以加点辣椒
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发布于 2019-04-24
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