#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕(最简易的奶油水果蛋糕)
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时间:30分钟
食材清单
蛋糕胚:
、
鸡蛋
5个 、
色拉油
50克 、
牛奶
60克 、
糖粉(打发蛋白中)
60克
、
柠檬汁
2~3滴 、
低筋面粉
85克 、
淡奶油
350克 、
糖粉(打发奶油中)
30克
、
水果:
、
草莓
适量 、
芒果
适量 、
蓝莓
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备好
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点击查看大图 蛋黄与蛋白分离,装蛋白的盆必须要无水无油
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点击查看大图 蛋黄加牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 加玉米油后搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉,
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点击查看大图 搅拌均匀至无干粉状态,蛋黄糊就做好了
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点击查看大图 蛋白加柠檬汁,打至出现鱼眼泡时加20克糖粉
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8/33
点击查看大图 电动打蛋器打至体积膨胀,这时再加入20克糖粉
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9/33
点击查看大图 继续打蛋白出现轻微纹路时加入最后20克糖粉打到拉起有小弯钩状态。
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10/33
点击查看大图 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。
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11/33
点击查看大图 翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
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点击查看大图 翻拌均匀
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13/33
点击查看大图 倒入模具,轻震几下模具震出里面的大气泡。
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点击查看大图 放入提前预热好的烤箱,烤箱中层,上下火,170度,40分钟左右,
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15/33
点击查看大图 戚风蛋糕就烤好了
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点击查看大图 出炉后轻震一下模具立马倒扣,等蛋糕完全凉后再脱模。
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17/33
点击查看大图 戚风蛋糕分成三等份,分不好,
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18/33
点击查看大图 准备好水果,淡奶油,糖粉
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点击查看大图 将水果切小块
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点击查看大图 淡奶油加糖打发
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点击查看大图 打至如图状态
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点击查看大图 取一片蛋糕片,摸上一圈圈淡奶油,
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点击查看大图 再摆上一层水果。
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点击查看大图 盖上一层蛋糕片,继续抹奶油放水果,直至第三层完。
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点击查看大图 用裱花嘴挤一圈花形点缀
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点击查看大图 哈哈哈哈哈还行吧
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 切开满满的夹心水果,太棒了
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展开全部33个步骤
发布于 2019-04-24
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