快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
龙头鱼
200g
、
油炸用油
400g
、
腌制用料
、
姜汁
1/2茶勺
、
料酒
1/2茶勺 、
盐
1/4茶勺 、
味精
1g 、
胡椒粉
1g 、
上浆面糊
、
面粉
30g 、
淀粉
10g 、
泡打粉
1g 、
水
40到50g 、
猪油
5-8g 、
配料
、
青辣椒红辣椒
各1个
、
椒盐
适量
、
大蒜
1个 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 龙头鱼清洗切三段
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2/10
点击查看大图 腌料和鱼段混合，再拌入葱段，腌制10-15分钟。其中盐量的多少可以用鼻子闻，闻到淡淡的盐味就可以啦
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3/10
点击查看大图 上浆面糊调均，取出腌好的鱼肉，用厨房纸吸干水分后，拌入面糊。葱段不要拌入。
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4/10
点击查看大图 面糊材料依次拌均匀就好。
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5/10
点击查看大图 开油锅，180°时开始炸鱼段
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6/10
点击查看大图 色面金黄时捞出，撒椒盐粉，同时尝味
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7/10
点击查看大图 辣椒切圈圈。蒜切末
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8/10
点击查看大图 蒜切末，颗粒不用太小
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9/10
点击查看大图 下油锅炒香关火，
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最后一步
点击查看大图 鱼段入油锅拌匀出锅。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-04-24
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