香菇猪肉烧麦#馅儿料美食,哪种最好吃#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香菇、胡萝卜洗净切成小丁
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点击查看大图 猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油,瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁,不用另外再放食用油啦)
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点击查看大图 熬好的猪油过滤掉油渣,放入生姜和切好的肉丁
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点击查看大图 将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。
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点击查看大图 倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。
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点击查看大图 倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。
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点击查看大图 关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。
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点击查看大图 煮好的状态是要有一些卤汁的,糯米吸收这些卤汁更加入味。
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点击查看大图 提前将糯米洗净浸泡6小时,倒入蒸锅里大火蒸30分钟。
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点击查看大图 将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 取一勺馅放在饺子皮上
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点击查看大图 将其包捏起来
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点击查看大图 包好的烧麦
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点击查看大图 放入蒸锅里蒸6分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这次偷懒用的是买的饺子皮,如果自己擀烧麦皮用250克面粉加125—130克水。 包好的烧麦可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来不需要解冻直接上蒸锅蒸熟。 配料里的香菇和胡萝卜可以根据自己喜好来调节用量。
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发布于 2019-04-24
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