奥利奥冰盒
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将打蛋盆放入冰箱冷冻半小时，如果是冬天气温比较低，甚至就不用垫着冰打发了。
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点击查看大图 在盒子底部铺满迷你奥利奥，边角可以用一片奥利奥对半掰开填满。
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点击查看大图 如果夏天气温较高，需要准备一盆冰块（或冰水）。
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点击查看大图 将打蛋盆坐在冰水中，放入150g淡奶油和15g糖粉。
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点击查看大图 用打蛋头先把糖粉搅匀，避免打发时糖粉飞溅，然后打蛋器开低速进行打发。
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点击查看大图 打发至淡奶油开始变得浓稠细腻时，换成手动打蛋器继续抽打。当淡奶油出现浅浅纹路，提起打蛋头，淡奶油呈直线下落，滴落的痕迹很快就会消失。此时是6成发状态，常用来做慕斯蛋糕。
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点击查看大图 继续抽打30-60圈，当淡奶油纹路逐渐明显，提起打蛋头，淡奶油呈断断续续滴落，滴落的痕迹会保持一会，此时是7成发状态。
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点击查看大图 再继续抽打30-60圈，当淡奶油纹路比较清晰，提起打蛋头，淡奶油有一个柔软而修长的尾巴，此时就是8成发，平时8成发常用来抹面。
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点击查看大图 将8成发的奶油霜装入提前套好的裱花袋中。
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点击查看大图 双手戴纱手套，防止接下来操作掌心温度融化奶油。给裱花袋顶端剪个0.5cm小孔。
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点击查看大图 先挤一层奶油。
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点击查看大图 再铺一层迷你奥利奥。
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点击查看大图 最后再挤上一层奶油。
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点击查看大图 表面筛一层奥利奥碎。
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点击查看大图 再用镂空模筛一层抹茶粉。
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最后一步
点击查看大图 简单的夏季清凉甜品就做好了。
小贴士
1、淡奶油一定要冷藏保存，不可常温或冷冻保存，否则无法打发。 2、做好的奥利奥冰盒，放入冰箱冷藏2小时即可享用，24小时内食用完毕口感最佳。 3、表面装饰也可以用可可粉，或者是水果进行装饰。
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发布于 2019-04-23
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