#精品菜谱挑战赛#港风满满的避风塘虾
11.9万人浏览 · 2651人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 将蒜头切泥，青红椒切小块备用
-
2/7
点击查看大图 将虾的前头部剪掉，内脏清理，去虾线，开背。因为我们避风塘虾的特点之一就是酥脆，所以这里建议大家不用去掉整个虾头，去掉前半部分即可，虾壳等会炸了会非常酥脆。
-
3/7
点击查看大图 处理好后的虾放入料酒，盐，鸡精，玉米淀粉腌制。如果你买的是海虾的话这里可以不用放盐，而玉米淀粉在这里起到的作用主要是为了等会下锅的时候防止虾粘锅炸糊和增加酥脆度。
-
4/7
点击查看大图 起油锅，将姜片蒜泥青红椒等倒入油锅中爆香。这里油可以放多一些，等会容易炸。
-
5/7
点击查看大图 爆香后加入虾
-
6/7
点击查看大图 虾八九成熟的时候可以倒入面包糠，加少许盐，翻炒至全熟即可熄火。
-
最后一步
点击查看大图 装盘装饰即可。
小贴士
1.面包糠我一般喜欢用黄色的，卖相会比白色的要好看一些。 2.油要多放，才能把虾炸的香酥。 3.如果家里不是不粘锅的话，建议腌制虾的时候增加玉米淀粉的量，可以防止虾粘锅而焦。 4.我今天用的虾比较大，如果喜欢脆的话，买小点的虾更脆。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-04-23
换一个做法相关分类
相关推荐