锡纸黄花鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分，
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点击查看大图 2. 将葱切丝，姜切丝，
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点击查看大图 3. 先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥，
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点击查看大图 4. 这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用，
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点击查看大图 5. 将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝和姜丝，摆在洋葱上，剩余的葱丝和姜丝摆在鱼身上，
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点击查看大图 6. 来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，
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点击查看大图 7. 将其倒到黄花鱼身上，
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点击查看大图 8. 再用锡纸将黄花鱼包裹好，
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点击查看大图 9. 烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右，
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点击查看大图 10. 将青椒切末，
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最后一步
点击查看大图 11. 黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。
小贴士
1. 黄花鱼要处理干净，腌制时用的葱丝和姜丝在烤的时候不要重得利用，否则腥味会影响黄花鱼的鲜美。 2. 黄花鱼的肉质鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节。 3. 如果不能吃辣的，上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也不错。
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发布于 2019-04-23
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