#精品菜谱挑战赛#【草莓慕斯】（6寸）——母上大人生辰快乐
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
蛋糕底：
、
无盐黄油
50g
、
消化饼干
100g 、
慕斯层：
、
草莓
200g 、
淡奶油
200g 、
绵白糖
50g 、
吉利丁片（鱼胶片）
10g
、
朗姆酒
10ml
、
香草精
2滴
、
牛奶
50g 、
淋面：
、
淡奶油
60g 、
绵白糖
6g 、
装饰：
、
草莓丁
适量
、
绿叶（建议薄荷叶）
适量
烹饪步骤
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1/19
主要食材全家福
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2/19
把慕斯层中的草莓放入料理机打碎成果浆备用
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3/19
慕斯圈底部包上保鲜膜备用
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4/19
称取100g的消化饼干
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5/19
用机器打碎或者放入袋子里用擀面杖擀碎
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6/19
黄油隔热水融化成液态，与饼干碎混合均匀
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7/19
把慕斯圈放在一个平整的盘子上，然后把混合好的饼干碎倒入慕斯圈，然后用勺子或者擀面杖的头压平整，放入冰箱冷藏备用
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8/19
把慕斯层中的淡奶油和绵白糖混合
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9/19
然後加入朗姆酒和香草精打至七分发
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10/19
吉利丁片（鱼胶片）提前5分钟泡在凉水里，然后取出放入牛奶中，在微波炉里加热1分钟，取出混合均匀
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11/19
然后倒入之前做好的草莓果浆混合成草莓牛奶
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12/19
再把草莓牛奶倒入打发的淡奶油中
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13/19
混合均匀后是这个样子
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14/19
取出冰箱冷藏室的慕斯圈，倒入做好的草莓慕斯液，稍稍左右转动盘子，待慕斯液表面平整，即可放入冰箱继续冷藏
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15/19
冷藏4小时以上把蛋糕从冰箱取出，先撕掉底部的保鲜膜，把蛋糕放在盘子里，用吹风机热风把慕斯圈吹一圈，手扶着慕斯圈，慕斯蛋糕即可滑落到盘子里完整脱模
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16/19
淋面中的淡奶油和绵白糖打至五分发，然后倒在慕斯蛋糕表面，可以用勺子或者刮刀引导淡奶油的流向
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17/19
最后装饰上草莓丁和绿叶就全部完成了，家里没有薄荷叶了，临时拔了几个石榴的嫩芽，其实可食用的绿叶嫩芽都可以哦
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18/19
多角度美图
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最后一步
圆形不需要特别规整一样很漂亮，吃不完可以继续放入冰箱冷藏，因为没有防腐剂，所以最多能保存三四天
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-04-23
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