原味珍妮曲奇
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。
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点击查看大图 电动打蛋器打发至膨胀变白，软化到位的黄油非常容易就可以打发好。
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点击查看大图 一次性加入糖粉，再次打发至体积变大，颜色变白，盐加水调成盐水，加入黄油内，打发均匀。
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点击查看大图 加入玉米淀粉，利用刮刀压拌至无干粉。
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点击查看大图 电动打蛋器打发至颜色变浅。
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点击查看大图 筛入低筋面粉，利用刮刀压拌至无干粉。
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点击查看大图 珍妮曲奇花嘴装入裱花袋内，将拌好的曲奇面团装入裱花袋内。
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点击查看大图 垂直拿起裱花袋，从中间向外面画圆圈挤，一边挤一边往上提，4圈为宜。
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点击查看大图 将所有的曲奇挤入烤盘内。
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点击查看大图 烤箱预热120度，上下火，50分钟，再转180度10分钟。
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点击查看大图 出炉的曲奇要放至凉透，才可以装密封盒保存。
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点击查看大图 可以在密封盒里放上一块方糖，防潮。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
下面写写制作这款曲奇的注意要点： 纹理不清晰是因为黄油软化过度，化成液体状或没有形态了，导致支撑力不够，烘烤时就会塌方。这款曲奇制作上没有难道，最重要的就是黄油的软化状态和打发。如果挤的时候发现纹理不是很清晰时，可以放入冰箱冷藏一下，这样可以至少保持花纹的完整性。 挤曲奇最好是在夏天，如果冬天可以开发酵箱，设置30度左右，放入里面几分钟，让曲奇变软，不然你会挤得怀疑人生的哦！ 只要你认真的按照我上面的操作方法，仔细看完要点，这款曲奇的方子非常的适合新手去操作，材料简单，没有任何的制作难道，几乎可以说是零失败的一个方子。
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发布于 2019-04-23
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