#精品菜谱挑战赛# 香辣烤鱼
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时间:30分钟
食材清单
非洲鲫鱼
1只 、
莴笋
适量 、
白萝卜
适量 、
玉米
1根 、
胡萝卜
少许 、
豆瓣酱
1勺 、
干辣椒
适量 、
香叶
几片 、
大料
3个 、
花椒
少许 、
洋葱
半粒 、
姜
适量 、
蒜瓣
几个
烹饪步骤
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 材料:非洲鲫鱼一只(我买的比较大,快2斤了)买回来要去内脏,尤其是里面黑色的膜要去掉,不然鱼吃起来很腥,接着从背部给切开但是中间肚子要连接着,和我这样操作就成,然后撒盐、淋白酒和少许的胡椒粉抹匀腌制上10分钟左右。
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点击查看大图 辅料可以根据自己的口味增减,放什么也是由你们决定好了,我喜欢当季的菜,所以有莴笋、白萝卜、玉米和胡萝卜,将玉米切薄片,其他材料都去皮然后切成粗条就成。
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点击查看大图 辣烤鱼调料很关键:干辣椒红油豆瓣酱、洋葱、蒜瓣、大料、香叶、姜和花椒都用上。
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点击查看大图 烤鱼第一步就是鱼的处理了,我是热锅热油,将鱼煎到2面金黄备用
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点击查看大图 另外取一个深锅,爆香各种的调料,然后将辅料也全部放入翻炒均匀后,加入适量的水(没过材料就成),加点生抽,然后盖盖煮。
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点击查看大图 等这些辅料都煮开了,你看下是不是熟了,这时候可以放点盐和鸡精调味。
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点击查看大图 最后一步才将之前煎到香酥的鱼摆上去,然后放点黄瓜条,开盖继续煮片刻,最后撒点香菜什么的就成了,是不是很简单呢?
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最后一步
点击查看大图 超级入味好吃
小贴士
鱼买回来要去内脏,尤其是里面黑色的膜要去掉,不然鱼吃起来很腥。
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展开全部9个步骤
发布于 2019-04-22
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