大理石纹芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材。
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点击查看大图 奶油奶酪软化后,加入蛋黄,20克细砂糖。
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点击查看大图 用打蛋器搅打至顺滑。
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点击查看大图 加入过筛后的低粉。
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点击查看大图 在用打蛋器搅打均匀。
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点击查看大图 加入淡奶油,继续用打蛋器搅打均匀。(淡奶油不要一次全部加入,分几次,一点点加,边加边搅打,以便能够更好地和奶酪融合。)
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点击查看大图 奶酪打好接着就打蛋白,细砂糖分三次加入蛋白中。
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点击查看大图 一直打到能拉出弯钩的湿性发泡。
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点击查看大图 打发好的蛋白倒入奶酪糊中。
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点击查看大图 用橡皮刮刀从底部快速的翻拌均匀(是翻拌,不是划圈的搅拌)
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点击查看大图 拌好的奶酪糊,倒入六寸蛋糕模中,活底的模具记得底部要包锡纸哦。
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点击查看大图 黑巧和另外的5g淡奶油,隔水融化后倒入裱花袋中,然后在蛋糕糊上拉出横线,然后用牙签按'一来一去'的方法划出花纹。
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点击查看大图 烤盘里放水,烤箱预热,150度,1小时左右(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。),烤至表面呈金黄色即可。
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点击查看大图 出炉后的蛋糕,冷却后,放冰箱冷藏4小时以上,再脱模切块。
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点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
刚出炉的蛋糕比较娇嫩,切不可心急切块。
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发布于 2019-04-22
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