#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉丝
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
花甲
适量
、
蒜
10粒左右 、
香葱
少许 、
小米椒
少许 、
粉丝
1小捆 、
蚝油
1汤勺 、
蒜蓉辣酱
2汤勺 、
料酒
适量 、
适量清水
拌调料汁用
、
生抽
4勺 、
白糖
1勺 、
醋
2勺 、
豆芽
少许 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 花蛤清水加盐和香油静止2小时,让它们吐沙。然后冲洗几遍,锅里倒入料酒加入花蛤翻炒开口立即关火盛出备用(如果不用这一步烤箱烤过后,会腥)。如果有现成的锡纸盒子直接在明火上煮的话,可以省去用料酒爆炒开口这一步。
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2/13
点击查看大图 绿豆芽去根清洗备用。
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3/13
点击查看大图 粉丝泡水。
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4/13
点击查看大图 大葱,洋葱,大蒜 ,小米辣,姜剁碎备用。
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5/13
点击查看大图 热锅凉油,把备料翻炒。
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6/13
点击查看大图 加入蒜蓉辣椒酱两勺,没有这个黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺也可以。
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7/13
点击查看大图 加水 可以多一下,因为一会要把酱汁倒入碗中没过食材,然后加入生抽4勺 白糖1勺 醋2勺 蚝油1勺。
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8/13
点击查看大图 找个大碗,按照碗的尺寸放两张锡纸重叠,铺上粉丝和豆芽。
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9/13
点击查看大图 上面摆上花甲。
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10/13
点击查看大图 倒入酱汁。
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11/13
点击查看大图 再来一张锡纸包裹住大碗。
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12/13
点击查看大图 烤箱180度预热5分,然后上下火200度20分钟。
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最后一步
点击查看大图 好吃美味佳肴不用等。
小贴士
1花甲吐沙步骤不能省。 2还有用烤箱烤的话需要加上用料酒先把花蛤炒开口这步,真的去腥,因为烤箱里面我们不能中间经常打开搅拌,如果用成品的锡纸盒子可以直接在明火上煮,就可以省去这一步。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-04-22
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