宫保鸡丁
191223人浏览 · 2809人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡胸肉或鸡腿肉
1块
、
花生米
适量
、
干辣椒或红辣椒
2个
、
淀粉
适量 、
生抽
1勺 、
细砂糖
2勺 、
陈醋
2勺 、
青花椒或花椒
一点
、
辣椒粉
一点 、
料酒
一点 、
高度白酒
一点
、
白芝麻
一点 、
食盐
一点 、
食用油
一点 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 如图准备食材葱白切一点备用,熟花生米一点,辣椒粉一点,干辣椒没有,新鲜辣椒没有,青花椒没有,花椒也没有,所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些,网络上用的是鸡腿肉,菜市场看着不好,我买了块鸡胸肉。鸡胸肉洗净切丁,放点盐,料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时,我腌制了一小时。小碗里的酱汁: 3勺白糖,3勺陈醋,2勺料酒,一勺生抽,半勺盐,半勺糖,拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁,适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉,猪肉 都行。
-
2/13
点击查看大图 锅中倒入少许油,烧热后加入青花椒或者麻椒,炸香后倒鸡丁炒至变色
-
3/13
点击查看大图 我先放的是鸡丁后放辣椒粉,家里没有花椒,就没有放。
-
4/13
点击查看大图 变色后放入酱汁,一点白酒,大火煮汁浓稠即可放葱段,花生米,翻炒几下即可出锅,
-
5/13
点击查看大图 我的酱汁怕咸 兑了点水,然后煮的时候颜色一点淡,放了滴酱油,颜色立马上去了。
-
6/13
点击查看大图 葱段
-
7/13
点击查看大图 细节
-
8/13
点击查看大图 放了点自制剁椒添点颜色
-
9/13
点击查看大图 OK
-
10/13
点击查看大图 出锅
-
11/13
点击查看大图 撒了点白芝麻
-
12/13
点击查看大图 这个菜有点甜,酸还好,不咸
-
最后一步
点击查看大图 晚餐
小贴士
菜其实怎么炒都好,只要看自己的心,凡事只要用心了,结果就一点不会太差!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-04-22
换一个做法相关分类
相关推荐