久违了的羌饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 200克面粉加3克酵母,3克盐,115克水,搅拌成雪花状
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点击查看大图 用厨师机1档和面,也可以用小美,用面包机,最好是用手啊,不过这几天我手肘受伤没法手工操作啦。
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点击查看大图 面团揉成光滑,放入密闭的器皿中发酵6个小时,我就临睡前做,然后过一夜就好啦,正好当早点。
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点击查看大图 早上起来,已经发得满满一盒啦!
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点击查看大图 看看里面的组织,嗲!
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点击查看大图 一根葱切葱花,和1.5克五香粉一起揉均匀。如果很湿,可以略加点面粉,但不能多哦!
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点击查看大图 揉完的样子
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点击查看大图 把面团按扁,表面抹一点点水,撒上白芝麻,轻轻按压。
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点击查看大图 油锅烧热,老师说150度,我就毛估估啦。
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点击查看大图 面团芝麻一面朝下,轻轻放入油锅,煎至金黄。
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点击查看大图 翻面后,沿边缘加入30克左右的常温水,盖上盖子。
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点击查看大图 水份收干后开盖,继续翻面2-3次。全程中火哦!
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点击查看大图 正面
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最后一步
点击查看大图 最后出锅,切块,就是家乡的味道啊!
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-21
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