#精品菜谱挑战赛#干炸花椒芽
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清洗花椒芽的时候一定注意，小心上面的刺，我清洗的时候是用筷子搅着洗的，水中放一些小苏打，更有效去除残留物
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点击查看大图 时候分类称入盆中
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点击查看大图 鸡蛋也直接打在盆里
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点击查看大图 加水，筷子搅匀没有粉疙瘩就可以了
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点击查看大图 洗净的花椒芽沾满面糊，但不要挂得太厚，薄薄一层即可，可以用手捏住花椒芽的茎部，用筷子撸下多余的面糊
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点击查看大图 油温7成热，将花椒芽放入油锅内，叶片马上就散开了
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点击查看大图 炸至叶片变脆就可以了，不要炸时间长，叶片变色就不好吃了
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点击查看大图 这样的面糊，这样的成熟度，刚刚好，脆脆的
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最后一步
点击查看大图 炸完还是碧绿的叶子
小贴士
1.所有的粉水比例都比较合适，不建议更改 2.花椒芽洗净最好控干水分，水太多不容易挂上面糊 3.这个面糊还可以炸很多东西，比如蘑菇、小黄鱼等等 4.炸花椒芽的时间不宜过长，只要用筷子轻敲感觉叶子变脆就可以了 5.不需要复炸，炸一次就可以青青脆脆的了 6.配方中的红薯淀粉不建议起其他淀粉替换
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发布于 2019-04-21
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