凤爪烧白虾#精品菜谱挑战赛#
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时间:30分钟
食材清单
白虾
10只
、
鸡爪
500g 、
大蒜
5瓣 、
生姜
3片 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
盐
依个人口味 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
小辣椒
1个
、
冰糖
3g 、
红辣椒
1个 、
葱花
少许 、
熟白芝麻
2g
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 鸡爪洗干净,冷水泡15分钟。(鸡爪的指甲一定要剪掉哈)
-
2/20
点击查看大图 再把鸡爪剪小块。(也可以根据个人喜好)
-
3/20
点击查看大图 鸡爪焯水,冷水入锅,盖上盖子,大火烧开煮2分钟,捞出过冷水,把鸡爪上的杂质冲洗干净。
-
4/20
点击查看大图 处理白虾,背部剪开一点,拉出虾线,再剪掉爪子和头上比较硬的那一块,依次做完。
-
5/20
点击查看大图 蒜姜,辣椒放入绞肉机中,启动将其绞碎。
-
6/20
点击查看大图 起油锅,加入姜蒜辣椒末炒出香味。
-
7/20
点击查看大图 加入焯水的鸡爪煸炒至微黄。
-
8/20
点击查看大图 加入料酒去腥。
-
9/20
点击查看大图 再加入生抽,老抽翻炒均匀。
-
10/20
点击查看大图 加入香料。
-
11/20
点击查看大图 加入纯净水,没过鸡爪为佳。
-
12/20
点击查看大图 再加入冰糖。
-
13/20
点击查看大图 盖上锅盖,烧开,转小火约20分钟样子,时间可以自己掌握,按自己的口感决定。
-
14/20
点击查看大图 鸡爪熟了,按个人口味加入盐。
-
15/20
点击查看大图 再加入处理好的白虾,翻炒均匀。
-
16/20
点击查看大图 加入提前切好的青椒椒,大火收汁。
-
17/20
点击查看大图 撒上熟白芝麻,关火。
-
18/20
点击查看大图 盛出转盘,撒上葱花。
-
19/20
点击查看大图 超级好吃,太过瘾了。
-
最后一步
点击查看大图 我要开动喽~
小贴士
我放了一个辣椒,可以根据个人口味增加。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-04-21
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