#精品菜谱挑战赛#番茄白玉菇烧巴沙鱼&豌豆苗糙米饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
巴沙鱼
120g（半边）
、
白玉菇
50g 、
番茄
150g 、
豌豆苗
100g 、
糙米
25g 、
大米
25g 、
油
10g 、
料酒
8g 、
番茄酱
15g 、
淀粉、盐
各2g
、
混合调味料
2g
、
姜
一小块 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 糙米提前浸泡一夜，和白米一起加水没过米大约1cm 蒸25分钟 闷5分钟(糙米:白米=1:1）
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2/7
点击查看大图 ①巴沙鱼解冻后，用盐水浸泡1小时(因为运输储存，巴沙鱼泡过药水)②取半边巴沙鱼(半边大概就是120g)，切块，别切太小，要不然容易煮散
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3/7
点击查看大图 用姜片 8ml料酒 3ml油 2g淀粉 2g混合调味料 抓匀腌渍20分钟
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4/7
点击查看大图 番茄顶上划十字 开水下锅烫30-60秒(试锅而定)烫到爆皮取出 切小块备用
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5/7
点击查看大图 热锅倒2g油 油热放豌豆苗 炒1分种 炒软之后加1g盐 翻炒均匀出锅
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6/7
点击查看大图 ①重新洗锅 热锅倒5g油 先炒番茄②炒出沙之后加水(喜欢汤多就多加点)③水开之后放白玉菇④接着放鱼块，轻轻翻动一会⑤鱼块变色后，加10-15g番茄酱，翻拌均匀，煮1分钟⑦最后开大火收汁(如果想要浓稠的汤汁就再加点淀粉水)出锅前尝一下汤汁，根据个人口味再加适量的盐⑧出锅后撒一点混合调味料(罗勒、百里香等)，没有就撒黑胡椒
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最后一步
点击查看大图 非常开胃的减脂餐就做好啦
小贴士
❶巴沙鱼虽然泡过药水，但只要是正式渠道购买的，都是有保证的。如果能买到龙利鱼就更好了，但市面上很多龙利鱼都是巴沙鱼冒出的。 ❷烫番茄那一步是为了之后煮出来的菜清爽，不介意的话那一步可以省略 ❸没有混合调胃料可以用黑胡椒或者其他五香粉代替 ❹虽然有番茄，但是加番茄酱才会更开胃，不建议省略
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展开全部7个步骤
发布于 2019-04-19
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