#精品菜谱挑战赛#无油低卡的菠菜全麦贝果
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜菠菜清洗后,混合水一起放入破壁机打匀,过滤出145g左右的菠菜汁。
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点击查看大图 菠菜汁和其余所有材料一起放入面包机,开启和面程序,将面团揉至初级扩展阶段即可,不用出手套膜。
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点击查看大图 将面团平均分成四份,用手拢圆以后保鲜膜覆盖,松弛10分钟左右。
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点击查看大图 拿出一份面团,用擀面杖擀至牛舌状。
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点击查看大图 然后将面团旋转90度,整理成接近长方形,用手将底边压扁至如图。
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点击查看大图 从上往下将面团卷起来,注意不要留空隙,然后捏紧收口处。
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点击查看大图 将面团搓至20cm左右的长度,用擀面杖将一头压扁。
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点击查看大图 将另一头旋转放至擀扁的这一头上面。
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点击查看大图 将擀扁的面捏起来包住另一头,封口。
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点击查看大图 将面团稍微整理成圆形,放至油纸上。
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点击查看大图 入烤箱发酵功能,温度保持在30℃以下,放一小碗热水,面团发酵至1.5倍—2倍大即可。
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点击查看大图 锅里加入1000g水和50g砂糖,大火煮开以后关小火,放入贝果,煮30s以后翻面再煮30s,捞至烤架上沥水。
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点击查看大图 烤箱提前预热200℃,然后放入贝果烤20min。
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最后一步
点击查看大图 出炉啦,我特别喜欢刚出炉时外面脆脆的口感。
小贴士
1.所有材料放入面包机的时候,我习惯先加水,然后桶的两侧分别加入糖和盐,再加入面粉,面粉上用手戳一个洞,放入干酵母。 2.为了让颜色好看一点,15min的时候,注意盖上锡纸。 3.如果你也喜欢脆脆的口感,吃之前烤箱180℃烤5min,就恢复刚出炉的味道了。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-19
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