红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
400克 、
姜片
7片 、
料酒
15毫升 、
李锦记秘制红烧汁
50毫升
、
桂皮
一小块 、
香叶
两片 、
八角
少许 、
绵白糖
少许 、
葱段
两段
、
老抽
少许 、
生抽
少许 烹饪步骤
-
1/5
五花肉焯水,撇去浮沫。
-
2/5
炒锅凉锅放油,趁凉,放入白糖。用铲子角和,让白糖融化。
-
3/5
糖在油里融化,在糖冒金色泡泡而变成红色泡泡时候,有烟气,闻到是焦糖味道时候,放入焯好的肉块,翻炒均匀,挂上糖色即可。
-
4/5
在锅里加入大料,桂皮,香叶,葱段,姜片,盐,料酒,老抽,生抽,翻炒均匀。然后放一瓢半清水,盖盖子,中火炖煮。
-
最后一步
炖煮大概一个小时左右,用筷子插下,看看如果筷子很容易插进去,那么就是炖好了。然后大火收汤即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-04-19
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