#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
带鱼
1000克 、
大葱
10克 、
生姜
3片 、
食用油
3汤匙 、
白糖
1汤匙 、
香醋
1汤匙 、
蒜头
1个 、
生抽
2汤匙 、
八角
1个 、
花椒
10粒 、
耗油
1汤匙 、
甜面酱
1汤匙 、
面粉
50克
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 带鱼切小段 清洗干净 沥干水分
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2/19
点击查看大图 蘸上薄薄一层的面粉
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点击查看大图 煎锅加入食用油 放入花椒
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4/19
点击查看大图 油热后放入裹了薄面的带鱼段
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5/19
点击查看大图 煎至颜色金黄有了稍硬的外壳 就翻面煎另一面
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6/19
点击查看大图 煎好捞出备用
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7/19
点击查看大图 葱姜蒜切片
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8/19
点击查看大图 炒锅放入食用油
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9/19
点击查看大图 放入葱姜蒜,八角 爆香
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10/19
点击查看大图 放入甜面酱耗油 炒出香味
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11/19
点击查看大图 放入生抽
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12/19
点击查看大图 放入煎好的鱼块
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点击查看大图 烹入香醋 去腥增香
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14/19
点击查看大图 放入白糖提鲜
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点击查看大图 倒入适量开水
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点击查看大图 大火烧制 汤汁慢慢变浓稠 期间几次晃动炒锅 不让鱼块与锅底粘连
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点击查看大图 大火收汁 关火
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点击查看大图 出锅啦
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最后一步
点击查看大图 香香哒
小贴士
倒入开水后不要随意翻动 以免鱼肉被铲碎 晃动炒锅 鱼块随着炒锅晃动 就不会与锅底粘连 保障了鱼的完整和美观
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展开全部19个步骤
发布于 2019-04-19
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