椰蓉牛奶小方#精品菜谱挑战赛#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 将240ml牛奶倒入一个无油无水的容器中,加入25g奶粉和15g白糖(奶粉是甜的,所以白糖量根据个人口味适量添加就好。)
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点击查看大图 再加入30g玉米淀粉。
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点击查看大图 用硅胶刀充分搅拌均匀。
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点击查看大图 取一口无水无油的不沾锅,将搅拌均匀的牛奶倒进锅中。
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点击查看大图 小火加热,并用硅胶刀顺一个方向不停的搅拌。
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点击查看大图 锅中牛奶在小火加热状态下会慢慢凝固。
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点击查看大图 这时候搅拌不要停啊,继续小火不停的顺一个方向搅拌。
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点击查看大图 直至锅中的牛奶搅拌变得无颗粒顺滑粘稠状态,划出的纹路不会立刻消失,提拉成缎带状落下即可。
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点击查看大图 在密封盒内壁均匀涂一层薄薄的食用油,将搅拌好的牛奶糊倒入盒中。
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点击查看大图 稍微晾凉后扣好盒盖放进冰箱冷藏室,冷藏2小时。
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点击查看大图 将冷藏好的奶冻从盒子中倒扣出来。
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点击查看大图 切成大小均匀的小方块(自己喜欢的大小即可)。
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点击查看大图 将每一个牛奶小方在椰蓉中蘸一下,均匀包裹一层椰蓉。
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点击查看大图 摆入盘中。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 冷藏后食用,口味更好!
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展开全部18个步骤
发布于 2019-04-19
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