#精品菜谱挑战赛#蒜香凉拌菜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大蒜
1头 、
干辣椒
50克 、
姜
30克 、
植物油
180克 、
花椒
30粒 、
八角
2朵 、
豆蔻
1颗 、
酱油
2汤匙 、
醋
3汤匙 、
蚝油
2汤匙 、
盐
1汤匙 、
黄瓜
1根 、
腐竹
2根 、
甜椒
半颗
、
胡萝卜
半根 烹饪步骤
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1/21
腐竹用冷水泡上，将腐竹泡软
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2/21
将大蒜分瓣，装到东菱搅拌机内，启动电源将大蒜去皮
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3/21
大蒜去皮后，将蒜瓣取出，玻璃缸清洗干净
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4/21
装上刀片，再将蒜瓣放回，启动电源将大蒜打成蒜泥，之后将刀片取下来，用刮刀将打好的蒜泥刮到盆里
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5/21
姜去皮，分切成小块，干辣椒清洗干净
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6/21
跟干辣椒一起放到搅拌缸内，盖上盖子一起打碎
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7/21
同样用刮刀将辣椒取出，倒在盆里
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8/21
锅里加上植物油，准备好花椒、八角跟豆蔻，油温热起时加准备好的材料爆香，之后捞出里面的干料
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9/21
再将油稍微加热一下，趁热将油倒在辣椒跟蒜泥上炸香
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10/21
油温降下来的时候，加盐、酱油、蚝油跟醋，一起搅拌均匀
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11/21
黄瓜、甜椒切条，胡萝卜切条
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12/21
腐竹过热水焯熟
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13/21
变软后捞出
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14/21
胡萝卜也过一下热水
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15/21
将凉透的胡萝卜放到盆内
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16/21
加入凉透的腐竹
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17/21
加两汤匙辣椒酱
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18/21
搅拌均匀
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19/21
美味的蒜香凉拌菜就可以开吃啦
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20/21
成品图
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最后一步
成品图
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-04-19
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