高压锅生蚝炖鱼胶
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生蚝洗净后放入蒸篮里,加入葱段、姜片、青红辣椒。
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点击查看大图 放入加了水的高压锅里,水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种,就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。
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点击查看大图 开大火煮至上汽,再转中小火继续煮30秒。
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点击查看大图 关火泄气就可以取出了。时间一定不要久,生蚝很容易老。
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点击查看大图 蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了,蘸料的做法就是2大勺生抽,1小勺姜末,1小勺小米椒碎,再淋点柠檬汁拌匀。
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点击查看大图 锅里的汤汁可别丢,留着倒到小点的汤锅里,加入焯过水的春笋块,还有泡软的鱼胶。
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点击查看大图 大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 点缀上香菜碎和胡萝卜花,清新鲜美,特别好喝~
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发布于 2019-04-18
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