黑糖珍珠奶茶
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先做珍珠,红糖切碎和水混合,
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点击查看大图 小火熬至沸腾,倒入木薯淀粉,关火,趁热搅拌
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点击查看大图 揉成团
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点击查看大图 将面团分成几个小剂子,搓成长条,切成小颗粒
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点击查看大图 搓圆
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点击查看大图 裹上木薯粉防止粘黏,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
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点击查看大图 锅中加清水煮至沸腾,倒入珍珠,刚倒进去要不停的搅拌,避免珍珠粘住锅底,珍珠煮浮起来后煮10到15分钟左右,时间主要看珍珠大小和多少
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点击查看大图 珍珠煮至晶莹剔透即可
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点击查看大图 捞出放冷水中,这样珍珠才不会粘黏
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点击查看大图 现在开始做糖浆,40克黑糖和80克水混合,小火熬至浓稠,要不停的搅拌,倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可
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点击查看大图 将黑糖珍珠顺着杯壁往里放,让杯子四周都挂满糖浆
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点击查看大图 纯牛奶加入红茶煮几分钟,过筛滤掉红茶,温热后倒入杯中即可(冷的奶茶也很好喝)
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点击查看大图 超级好喝
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最后一步
点击查看大图 自制营养卫生
小贴士
做珍珠红糖水一定要沸腾后跟木薯粉混合,不然揉不成团。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-18
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