花朵豆沙馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜、紫薯分别蒸熟。
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点击查看大图 晾至微热,和酵母一起放入面粉中。
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点击查看大图 少量多次的加水,先拌成絮状。
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4/17
点击查看大图 再揉成一个光滑的面团,放在温暖的地方发酵。
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5/17
点击查看大图 发至差不多有原来的两倍大,用手指蘸点干粉在中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
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6/17
点击查看大图 案板上撒上干粉,发酵好的面团倒上去再次揉透,随后摘成合适大小的剂子。
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7/17
点击查看大图 用擀面杖擀薄,尽量圆一些。
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8/17
点击查看大图 用刀在面皮上划八个口子(如图)。
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9/17
点击查看大图 每片面皮的顶部尖角处捏合(如图)。
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10/17
点击查看大图 完成后就变成了8个花瓣,然后在中间放上豆沙馅。
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11/17
点击查看大图 在把花瓣一瓣一瓣的捏合在一起。
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12/17
点击查看大图 用另一个颜色的面团,搓成一粒一粒小小圆珠。
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13/17
点击查看大图 放在中间做花芯。
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14/17
点击查看大图 同理,做好紫薯的。然后进行二发(夏季20分钟左右,冬季的时间要延长。)
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15/17
点击查看大图 二发完成,开水上锅,蒸20分钟。
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16/17
点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 完成。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-04-18
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