【当季食材】蕨菜炒肉沫
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备
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点击查看大图 姜葱刀切好
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点击查看大图 泡好的蕨菜撕条，用盐再次搓洗干净挤干水分切段准备
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点击查看大图 热锅下冷油
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点击查看大图 大火将干辣椒段炒香
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点击查看大图 放入姜丝继续炒
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点击查看大图 倒入切好的蕨菜，炒5-7分钟
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点击查看大图 放入炒好的肉末，如果是鲜肉也可以炒辣椒前先把肉煸熟备用
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点击查看大图 放入糖、盐炒均
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点击查看大图 继续加一点酱油翻炒
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点击查看大图 起锅前倒下切好的蒜叶炒匀起锅
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最后一步
点击查看大图 装盘开吃，你学会了吗
小贴士
蕨菜含有蕨钳毒素，但是它溶于水，在烹饪前必须开水烫过后捞起放入冰水中侵泡2-3天，中途换水5-6次，水的状态会从浑浊变清澈，就可放心使用了。
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发布于 2019-04-17
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