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鳗鱼饭

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鳗鱼块 300g

、姜两块、葱两根、食盐适量、料酒一勺、食用油两勺、

烧烤酱部分

、

叉烧酱三勺

、酱油一勺、老抽一勺、蜂蜜一勺、芝麻适量

烹饪步骤

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鱼肉切段，然后用姜片，葱结料酒，食盐抓匀腌制半小时左右，腌制好的鱼肉，用牙签或者竹签串好（帮助定型，防止在烤制过程中鱼肉回缩卷曲），平铺在垫了耐高温油纸的烤盘上，在鱼表面刷薄薄一层油。用油纸是为了保护鱼皮的完整，用锡纸有可能鱼皮会粘
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烤盘放入烤箱中层，200度热风烤6分钟鱼定型后取出烤盘，在鱼的表面均匀刷上一层自制混合酱，入炉烤10分钟左右，再取出刷一遍酱，再烤3分钟上色即可
最后一步
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锅内放适量油，叉烧酱3勺，酱油、生抽1勺，蜂蜜一勺煮开，略微浓稠之后，淋上鳗鱼饭，撒点葱花即可

发布于 2019-04-17

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