莲子百合红糖粥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 莲子,红豆属于不易煮熟的食物,提前泡上一晚上,莲子的芯有点苦,可以取出莲子芯不用。
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点击查看大图 锅内放入适量清水,水烧开后,放入提前淘洗干净的糯米,大火烧开。粥铺师傅说,这一个环节一定要注意,水开后放米,米在大火的高温下能迅速煮开花,煮出的粥口感好。如果凉水就放入糯米,米被长时间泡,再烧开,煮出的粥比较像泡饭,不好看,也不好喝。
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点击查看大图 大火烧开,再放入莲子,红豆,花生中火煮20分钟左右,中途注意多次搅动粥,观察成熟的程度,随时调整火力,防止锅里的粥溢出。
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点击查看大图 最后放入红糖,我放的是古法老红糖,糖融化的时候,搅拌均匀,撒入枸杞,即可食用,盛在碗中,色香味俱全,入口香甜美味。
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最后一步
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发布于 2019-04-16
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