蔓越莓吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
A组
、
高粉
238克 、
砂糖
18.9克 、
奶粉
9.8克 、
水
140克 、
B组
、
酵母
2.8克 、
水
10克 、
C组
、
盐
1克 、
黄油
19克 、
D组
、
蔓越莓
71克 、
蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
适量
烹饪步骤
-
1/10
蔓越莓提前用蜂蜜水浸泡一夜或四个小时，沥干用厨房纸巾擦干表面水份备用。蜂蜜水漠过蔓越莓即可。A组材料混合成无干粉面团，不需打很久。面包桶盖保鲜膜放冷藏30-40分钟。冷藏过夜也可，这样就是睡着觉等了。
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2/10
冷藏大约40分钟，拿出来就会扯出来厚膜了
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3/10
B组材料用打蛋器搅拌至起泡，倒入面包桶继续打出厚膜，就可以放软化好的黄油和盐
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4/10
打面至出薄膜，破洞周围光滑。放准备好的蔓越莓干继续选择imix和面功能，蔓越莓揉匀就可以结束了
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5/10
选择发酵功能，进行基础发酵至2倍大
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6/10
基础发酵结束取出面团，排气、分割、滚圆，松弛15分钟
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7/10
松弛后，取第一个滚圆的面团用擀面杖在中间往上往下擀成牛舌状，再卷成柱形，放入吐司盒，注意三个卷的方向一致。
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8/10
放吐司盒摆好，注意方向一致
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9/10
放烤箱，选发酵功能，烤箱里可以放碗温水，保持湿度，发到九分满。
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最后一步
烤箱预热，上火100下火180，烤31分钟。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-04-16
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