蒜香回锅肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、准备全部食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，五花肉（500克）蒜苗（5棵）郫县豆瓣（2勺）黑豆豉（1勺）青椒（2个）料酒，生抽，蚝油（适量）葱姜蒜（适量）鸡精，白糖，盐（少许）
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点击查看大图 2、清水洗净刮净肉皮。
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点击查看大图 3、锅中放水加姜片，倒入料酒，放入五花肉，中火焖煮25分钟左右至八成熟。（窍门：用一根筷子可扎进肉块即可）
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点击查看大图 4、捞出晾凉。
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点击查看大图 5、青椒切丝，蒜苗拍裂切斜刀备用。
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点击查看大图 6、准备姜葱蒜，豆豉切碎备用。
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点击查看大图 7、将煮好晾凉的五花肉切薄片备用。
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点击查看大图 8、起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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点击查看大图 9、倒入切好的五花肉片，小火煸炒至表面略微焦黄。
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点击查看大图 10、倒入豆豉碎，继续小火煸炒。
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点击查看大图 11、加入葱姜蒜。
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点击查看大图 12、加郫县豆瓣煸炒出红油后，加白糖，生抽，少许蚝油。
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点击查看大图 13、倒入切好的青椒丝，蒜苗段，快速翻炒。（注意：此步骤用中大火，翻炒时间越快越好）
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-16
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